《宵夜江湖》第三季今晚开播，带你揭秘泉州宵夜文化的深厚底蕴 -

由腾讯视频出品，企鹅影视与拾级工作室联合制作的《宵夜江湖》第三季，今晚18:00将在腾讯视频、极光TV平台全网首播。自8月2日起，每周五18:00更新一集，SVIP会员可享6小时抢先观看特权。

《宵夜江湖》前两季因独特的叙事风格与影像美学获得观众高度赞誉，第三季以初心延续系列特色，通过漫游者视角带领观众深入探索市井生活。本期聚焦“古希腊掌管宵夜的神”——泉州，以多元方式呈现城市打工人群的生活图景，让观众沉浸式感受宵夜文化所承载的情感温度。从Q弹软糯的猪脚、外酥内韧的腸灌腸，到鲜甜柔和的咯摊、香脆多汁的海蛎煎，最具惊喜感的当属半生牛肉串。0.2毫米厚的牛肉片仅需炭火炙烤5秒便完成烹饪，搭配芥末酱油佐以海鲜刺身的吃法，创造出令人耳目一新的味觉体验。看似颠覆传统的创新手法，却意外激发出牛肉的鲜甜本味，令人欲罢不能。

作为闽南文化重要发源地之一的沿海城市，泉州传统小吃海蛎煎始终占据着夜间美食的C位。得天独厚的自然条件使得浔埔渔村成为海蛎养殖胜地，产出的海蛎肉质紧实且个头饱满。制作时先将猪油加热至八成，新鲜海蛎在油锅中翻滚跃动，待其初步定型后淋上蛋液，搭配蒜苗与地瓜粉浆的复合香气，经过精准翻炒后形成外酥内嫩的口感。最后蘸取地道的闽南甜辣酱，鲜香与辛辣在舌尖交融，呈现出层次分明的味觉体验。令人惊叹的是，土生土长的地瓜与海洋馈赠的海蛎竟碰撞出如此独特的风味组合，泉州这座古城究竟还藏着多少未被发掘的美食密码？

作为世界遗产之城，泉州处处洋溢着闯劲十足的青春气息。《宵夜江湖》第三季不仅呈现了闽南风味的诱人魅力，更深入挖掘了美食背后的时代印记。凭借天赋嗓音，阿乐曾是令人艳羡的南音传承人，却在毕业后毅然决然投身音乐江湖，跑商演、闯选秀，用尽全力追逐梦想。即便最终未在乐坛闯出名堂，这段充满激情的青春历程却让人生更加丰盈。如今，他放下话筒执起锅铲，从聚光灯下走向烟火气十足的后厨，将过往的璀璨与沉浮融入一锅沸腾的闽南火锅——咯摊。这正是泉州人骨子里的“爱拼”精神写照。

豹哥父子以坚守传统风味著称，是泉州人"爱拼"精神的生动写照。作为三代餐饮传承者，儿子阿林曾怀揣创业梦想，屡屡碰壁之后选择回归家族事业，在继承父亲技艺的过程中，竟意外将地道的泉州宵夜经营得红红火火。在美食行业跌宕起伏的人生经历，最终沉淀为对传统手艺的深刻理解。当现代商业思维与古早味道相遇，往往能激发出意想不到的生机，这正是"爱拼"精神在新时代的生动诠释。

成功从来不是偶然的馈赠，闽南地区无数奋斗者用行动诠释着"爱拼才会赢"的精神内核。从街头巷尾的烟火人间到匠心独具的行业典范，无论是传承祖艺的海蛎煎世家，还是以歌声惊艳四方的咯摊艺术家，亦或是精通火候的烧烤技艺传承人，他们都在用各自的方式诠释着泉州这座世界遗产之城的开拓气质。正是这种薪火相传的拼搏精神，让这座古老城市始终焕发着蓬勃生机，印证了人们对于生活的炽热追求。

《宵夜江湖》第三季以美食为切口，深入挖掘泉州城市人文底蕴。节目带领观众穿梭于古城的烟火气息之中，探寻时光深处的文化脉络，触摸城市深处的情感褶皱。通过记录普通市民的生活智慧，展现超越时空的生命韧性与城市信仰，今晚18点准时开播，敬请关注腾讯视频。